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アンコメのお正月のお餅
アンコメのお正月のお餅  今年も「特別栽培米:宮城登米南方産みやこがねもち」と「有機栽培米:福島会津喜多方菅井さんこがねもち」で作ります。こがねもち系のもち米は、食感が絹のようになめらか、粘りと伸びは絵に描いたよう。仕上がったもち米は今年も文句なし最高の出来栄えです。白いお餅と玄米もちの2種あります!ぜひ味わってください!※クイック注文フォームでご注文の場...
2016年12月12日 [ 529hit ]
うまれたて新米夫婦です。
うまれたて新米夫婦です。 11月にご結婚されたご夫婦の祝い米。式のクライマックス、ご両親さまへ自分たちが生まれた時の重さのお米を送る。時を経て思い出す重みの記憶。言葉にならない感謝の気持ちを重みで表します。今回は新米入荷の真っただ中ということもあり、メッセージはこんな楽しいものになりました。うまれたて新米夫婦です。うまれたての記憶、うまれたての夫婦、うまれたての...
2016年11月25日 [ 379hit ]
新米入荷最終盤。
新米入荷最終盤。 毎年のことながら超多忙な秋。ankome通信はウェブ版も手描き版も更新が出来ずイライラする日々。デスクのある部屋の窓から見える裏庭のヤマボウシ、葉の色付きが新米入荷も最終盤を今年も知らせている。昨晩、山形のお米(次年子産はえぬき)が、ようやく入荷した。残りは数種類。日照不足の影響で各地減収とはいえ、品質食味ともその心配をよそになかなか良い。むし...
2016年11月19日 [ 349hit ]
カミアカリドリーム勉強会19レポート
カミアカリドリーム勉強会19レポート 11月6日(日)一年ぶりの勉強会開催しました。秋は恒例の新米カミアカリ食べ比べ。28年産ではこの3産地、静岡藤枝市の松下さん、福島会津喜多方市の菅井さん、茨城久慈郡大子町の大久保さん、(山形遊佐齊藤さんは28年は休止29年産から再開予定)で栽培されたカミアカリを試食しました。28年産は3産地とも、栽培序盤の好天と9月以降の日照不足の影響を受けました。その影...
2016年11月08日 [ 342hit ]
てがき版ankome通信10月18日発行
てがき版ankome通信10月18日発行 アンコメ的米考 入荷本番9月はかつてないほど日照の少ない月だった。梅雨のような雨降りがずっと続いた。梅雨時は雨が降らず、気温の高い日が続いたから、稲の生長が早まった。じつは早まった分、9月で足踏みし、結局のところ、ほぼ平年どおり。収穫期になっても雨の日が多く、生産者は晴れ間を縫って収穫し、荷物を運んで来ます。そんなわけで、10月に入ったとた...
2016年10月17日 [ 442hit ]
長野佐久五郎兵衛新田、黒田さんのコシヒカリ
長野佐久五郎兵衛新田、黒田さんのコシヒカリ 長野県佐久市、江戸時代の初期から伝わる五郎兵衛新田の若手稲作農家、黒田祐樹さんの米。新規就農して6年、アンコメが関わるようになって3作目、魅力的なお米が生まれています。アンコメにとって佐久は思い出深い土地。店主がまだ駆け出しの頃、佐久市や隣接する望月町のお米をよく仕入れた。新潟や福島の美味しい米、北陸地方の美味しい米、北関東の美味しい米...
2016年10月17日 [ 594hit ]
晴れの特異日。
晴れの特異日。 こんな雨の多い年は2007年以来だ。この年の9月6日、カミアカリが収穫適期前に台風9号がやって来た。台風をやり過ごしてから収穫の予定だったが、過ぎてからも秋雨前線が停滞した。その後、長雨が一週間以上続いたせいで、カミアカリは穂発芽するという予想外のことが起きた。忘れられない出来事として、今でも鮮明に記憶をしている。今年は収穫後半で長雨が続いて...
2016年10月11日 [ 490hit ]
小諸、佐久の旅。
小諸、佐久の旅。 長雨の続く9月24日、小諸市で行われた「小諸アグリカルチャーミーティング」へ参加した。「新しい農業」をテーマに松下と私(長坂)で話すことになった。思えば21世紀の始まった年から共にやって来て、今年で16作目。日々淡々とやりながらも、常に修正を繰り返してきた。できるところから少しづつ少しづつやってきて、やりながら目標が見えてきて、そのための方法を...
2016年10月07日 [ 457hit ]
カミアカリ@D&D
カミアカリ@D&D D&Department静岡で9月から始まっている期間限定企画「静岡のおいしいお米」アンコメがお米のセレクションさせていただいてます。10月からの後半戦はさらにマニアックなお米が登場です。巨大胚芽米カミアカリ通常の3倍余りある大きな胚芽を持つ米で、1998年、藤枝市の有機米生産者、松下さんによって突然変異を発見し2008年に品種登録した米。玄米で食べる米(玄米食専...
2016年10月01日 [ 513hit ]
第19回 カミアカリドリーム勉強会開催のお知らせ
第19回 カミアカリドリーム勉強会開催のお知らせ 第19回カミアカリドリーム勉強会を11月6日(日)に行います。秋の勉強会は新米カミアカリ(28年産)を一同に集め、炊き立てを味わいながら今年の出来具合などについて生産者らとディスカッションしたり交流します。また講座では、出汁や旨みについて静岡県清水区蒲原の削り節専門店、株式会社カネジョウの望月英幸氏に「出汁と旨み」をテーマに試食をしながら解説してい...
2016年10月01日 [ 543hit ]
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