ankome通信
| 4月23日号 種まきと完売20年産。 | |
 | 筋まき式の種まき機で苗床を作っていく。絶妙な水分量をコントロールできる吟味した山土にパスタマシンと同様の方法で幾重もの筋が引かれていく。直後、その筋上にパラパラと種籾が蒔かれていく。と同時にＰＨを調整した酢水がかけられ、そのまた上に薄く布団を掛けるように山土がやさしく掛けられる。全工程30秒も満たない時間で一枚の苗床の種まき完了する。それを... |
2009年04月23日 [ 3540hit ]
| 3月30日号 2009年初日、捉えたいもの。 | |
 | これは松下の寝床ではない。自家製有機肥料製造のベッドである。このダブルベッドサイズのプールの中に糠、魚かす、菜種、鶏糞が松下レシピでブレンドされ複合菌類によってゆっくり発酵していく。今年は気温が思いのほか低いため、電熱ヒーターで少しだけ暖めている。これを何セットも繰り返して作る。出来上がった肥料は元肥として田圃に撒くものと、追肥用に樽に... |
2009年03月30日 [ 3371hit ]
| 祝い米専用オーダーフォーム | |
| 必須ご連絡内容 ご注文 お見積もり 必須お子さまのお名前 例)安米太郎 必須ふりがな 例)あんこめたろう 必須体重 グラム 必須お誕生日 必須性別 男 女 必須ご予算 円 ご希望のお米の銘柄・イメージで可 必須精米の仕様 白米 3分 5分 7分 玄米 エコ米タグのご希望のデザイン 例)白地に青 参考にこちらをご覧ください。お米のカタチをしたタグが多数出てくると思い... |
2009年01月25日 [ 8586hit ]
| 第39回 カミアカリドリーム炊飯研究班報告＜改訂版＞ | |
| カミアカリドリーム勉強会では、カミアカリの味、香り、触感が織り成すことで生まれる風味、風合いや、栽培地、栽培方法、栽培者によるそれらの違い。さらに貯蔵（エイジング）することで生ずるそれらの変化も含めカミアカリの持つキャラクターを探求しています。 しかしその違いや変化を体感するためには、それらの持ち味をきちんと表現するための炊飯技術は欠... |
2008年11月29日 [ 2687hit ]
| 第38回 カミアカリドリーム勉強会、今回のテーマは「カミアカリ脳」を作る。＜後半＞ | |
 | 後半は今回講師にお招きしたワイングロウワー杉山啓介さんの講演の様子をご報告します お話しするテーマはワインと「風土」・「品種」・「人」の結び付けを考えながら葡萄栽培からワイン作りをご説明しながら、「テロワール」という言葉の意味を考えてみようと思います。じつは今回も同じ品種で違う土地、違う作り手というお米を試食しました。フランスではテロ... |
2008年11月16日 [ 2673hit ]
| 第37回 カミアカリドリーム勉強会、今回のテーマは「カミアカリ脳」を作る。＜前半＞ | |
 | 11月16日（日）4回目となるカミアカリドリーム勉強会が行われました。参加人数は45人、予想を上回る盛況でした。集まった人達の中で生産者も含め米業界の人はわずか7人ほど、そのほとんどは一般の方で、カミアカリとカミアカリドリームの活動に何らかの共感を持ってらっしゃる方たちです。地元はもちろん関東方面からも大勢ご参加いただきました。 今回のテーマは「... |
2008年11月16日 [ 2690hit ]
| 第36回 次回カミアカリドリーム勉強会は11月16日！ | |
 | 第4回目となる巨大胚芽米品種「カミアカリ」のための勉強会を11月16日(日)13:00〜から開催します。今回は20年産で栽培された3ヶ所（静岡藤枝、茨城奥久慈、福島会津）のカミアカリをすべてテイスティングするとともに新しい試みにも挑戦する予定です。それは「カミアカリ脳」を作る。と言うとかなり大げさですが、カミアカリという類まれなこの米が持つ個性を「言葉や... |
2008年10月29日 [ 2529hit ]
| 第35回 炊飯なくしてカミアカリは語れず。 | |
 | 「アンクルJのごはん大好き」 土曜日の晩、カミアカリ土鍋炊飯研究班の小谷氏がやって来た。何をしに来たかというと、20年産松下カミアカリを炊飯するためにやって来たのです。正確に言うと、万古焼製のマイ羽釜。土モノの羽釜という土鍋系炊飯を目指すと、どうしても欲しくなるエキスパートのための道具を持参してやって来たのだ。 「アウェーですから負けない試... |
2008年10月29日 [ 2638hit ]
| 第34回 20年産藤枝松下カミアカリ入荷。 | |
 | 9月13日(土)の夕方、今年平成20年産のカミアカリの第一陣として藤枝の松下さんのカミアカリが入荷しました。例年だと検査がスムースに進まず収穫してから1週間くらい待たされることが多かったのですが、今年は関係者皆様の素早い対応によりスムースにこの日を迎えることができました。感謝。 さて気になる20年産松下カミアカリはどうかと言いますと、まず見た目は昨... |
2008年09月13日 [ 2506hit ]
| 第33回 藤枝松下カミアカリ、いよいよ収穫まぢか。 | |
 | 今年平成20年産は静岡、福島、茨城、3ヶ所で栽培されている巨大胚芽米カミアカリの中で、静岡藤枝の松下さん栽培のカミアカリが、その先陣を切っていよいよ9月10日（予定）に収穫することが決まりました。 今年の場合、これまで台風が来ない割には、雨は充分にあり、また温暖化による熱帯夜を心配しましたが、予想に反して毎日夜温が低く早生品種の稲にとっては、... |
2008年09月01日 [ 2395hit ]